于2022年9月6日上午6点发布
上图来源:特蕾莎·“汀”·桑托斯在哈利亚的披萨店。(Channa Steinmetz | Startland News)20世纪90年代，十几岁的特蕾莎·桑托斯(Theresa Santos)在堪萨斯市中心工作，她发现自己的休息时间和业余时间都在位于巴尔的摩和12号的意大利花园餐厅(Italian Gardens)度过。
桑托斯在纽约长大，痴迷于意大利文化和美食，很快就和餐厅的工作人员成为了朋友——然后是餐厅的老板:迪卡普里奥家族。
“在我意识到之前，我们已经非常接近了。整个意大利花园家族都守护着我，支持着我。这些年来我们一直保持联系。因此，当Parlor的一家披萨店开业时，许多不同的披萨店都参加了试吃。我想到带Parlor的老板去意大利花园吃午餐，他们就爱上了这里，”店主桑托斯说Khalia的披萨店而且停的菲律宾小酒馆,内部会客室在十字路口东餐厅．
今年7月开业的哈利亚披萨店的灵感来自于意大利花园-将迪卡波家族世代相传的食谱与哈利亚披萨团队独创的菜肴相结合。
桑托斯说:“我想保持意大利花园餐厅的西西里传统——他们的方形披萨，自制的酱汁，所有的东西都是自制的。”“他们一代又一代地传下来相同的食谱。Khalia’s提供了很多他们的主食，然后我们尝试了意大利的概念，创造了一些我们自己喜欢的。”
最早的意大利花园餐厅于1925年由约翰·邦登(John Bondon)开设，由家族的多个成员拥有和经营了五代，直到2003年市中心的餐厅关闭。
著名餐馆老板卡尔·迪卡普里奥的儿子约翰·大卫·迪卡普里奥与母亲安妮塔·路易丝于1997年创办了迪卡普里奥食品公司。约翰·大卫·迪卡普里奥回忆说，两人开始手工制作意大利饼干，并在地铁对面的杂货店里畅销。
“我妈妈87岁了，她从一开始就在这里，”迪卡普里奥分享道。“如果没有她，我当然不可能走到这一步。”
1999年，这对母子俩在堪萨斯城的十字路口艺术中心(Crossroads Arts Center)找到了工作，因为需要一间厨房来满足他们的需求。这家店后来被称为意大利花园披萨店和DiCapo Foods，既是一家餐厅，也是订单交付中心。”
“我已经在家族生意里干了50年了，我真的厌倦了，”迪卡普里奥承认。“所以，当特蕾莎找到我，问我是否愿意考虑合作经营Parlor的披萨店时，我说，‘我愿意这么做，但有一个条件。’”
迪卡波的要求是:桑托斯将从他手中收购意大利花园披萨店和迪卡波食品公司的饼干业务。
“我认识特蕾莎很长时间了，她很有动力，”迪卡普里奥说。不是每个人都适合餐饮业，但像她这样在这个行业长大的人，知道要做什么。她已经有了几家成功的企业(比如Ting’s philippine Bistro)，所以这对她来说只是锦上添花。”
桑托斯分享说，她认为这是一种荣誉，并指出迪卡普里奥多年来一直是她的导师。而且，他将继续在照片中。
“我们需要让DiCapo(食品公司)的饼干和意大利花园披萨店保持成功，所以我要盯着她，”他笑着开玩笑说。“我不会把它卖了，然后跑到街上去。我仍然会在这里咨询她，帮助她度过过渡期。”
位于东十字路口的意大利花园披萨店/DiCapo Foods将更名为哈利亚披萨店，灵感来自意大利花园，并将于2022年秋季开业。迪卡波指出，该餐厅目前已经关闭，并将继续关闭，直到桑托斯完成对该餐厅的所有权。
以桑托斯小女儿的名字命名的哈利亚披萨店是对家人和员工的一种庆祝，桑托斯说，雇佣一个可靠的团队，像对待家人一样对待他们是她从迪卡普里奥兄弟那里学到的。
桑托斯于2022年1月在Parlor开设了她的第一家餐厅Ting’s philippine Bistro。到2022年底，她将在地铁对面拥有四家餐厅:两家Khalia 's Pizzeria餐厅和两家Ting 's餐厅——一家在Parlor，另一家在City Market。
桑托斯说:“廷的城市市场有更多的街头小吃选择，因为人们在农贸市场购物，你需要更多的手持设备。”
桑托斯说，位于39街的Ting 's原定于今年夏天开业，但由于建筑内部出现了意想不到的结构问题，开业被暂停了。
她说，过去的一年经历了很多起伏，但拥有并经营自己的餐厅最终成为了梦想成真。
桑托斯说:“我一直想开一家菲律宾餐厅，但约翰邀请我接管意大利花园的生意，这是我的荣幸。”“任何在堪萨斯城长大的人都知道意大利花园对这个社区意味着什么。我只希望我能尽我所能，尽我所能代表他们。这是我对意大利花园的致敬。”
Channa Steinmetz是Startland新闻这里是这个故事首次出现的地方。Startland News是KC媒体集体．
